Người ta vẫn thường nói: “Học phải đi đôi với hành”, điều này theo em là rất đúng. Bởi nếu chỉ học lý thuyết thôi mà không có thực hành thì khi áp dụng lý thuyết ấy vào thực tế sẽ rất khó khăn.
Tất cả lý thuyết đều phải dựa vào thực tế, nếu không có thực tế thì lý thuyết mãi chỉ là những điều sáo rỗng, không có tác dụng gì cả. Vì vậy theo em việc đi thực tập là rất cần thiết. Đây là một cơ hội tốt để em và các bạn có thể áp dụng những điều đã được thấy cô dạy ở trên giảng đường vào thực tế. Bên cạnh đó, việc học ở trường thôi là chưa đủ. Ở trường chúng em được học những kiến thức để trở thành 1 nhà quản lý. Nhưng để có thể làm việc một các thành thạo, chuyên nghiệp thì cần môi trường ở những doanh nghiệp. Chỉ có tiếp xúc và làm việc trực tiếp với các công việc ở nhà hàng hay khách sạn. Trong chuyến đi thực tế vừa qua, em được các giảng viên hướng dẫn trong chuyến đi ghé thăm 2 khách sạn lớn tại thành phố Đà Nẵng này. Đó là The Nalod Da Nang và GOLDEN BAY.
Trước hết là về nhà khách quốc hội của thành phố đáng sống Đà Nẵng (The Nalod Da Nang). The Nalod Da Nang toạ lạc trên con đường mang tên của một vị anh hùng của dân tộc Việt Nam mang tên Võ Nguyên Giáp, tại công viên Biển Đông, thành phố Đà Nẵng. Tại đây, mọi người có thể ngắm nhìn toàn cảnh biển Đà Nẵng, từ bán đảo Sơn Trà đến bở biển quyến rũ dài tít tắp. Mang kiến trúc góc cạnh, độc đáo và hiện đại, NALOD là điểm đến để chuyến đi thực tế tuyệt vời của sinh viên các ngành du lịch, nhà hàng, khách sạn cần được trải nghiệm. Với 250 phòng ở rộng rãi tiện nghi, hồ bơi ngoài trời, trung tâm thể hình, spa cao cấp và nhà hàng. Với các trung tâm hội nghị sang trọng với nhiều phòng chức năng có sức chứa từ 30 đến 400 khách, phòng hội nghị đạt đến tiêu chuẩn 4* với sự sắp xếp có quy trình các thiết bị được trang bị tốt nhất, hệ thống đèn và âm thanh được đánh giá là đạt với tiêu chuẩn của các khu hội nghị cấp cao khác. Các trang thiết bị được chuẩn bị đầy đủ như: bàn, ghế, thảm, bút, giấy, nước uống,… vì đây là phòng hội nghị dành cho quốc hội hay các công ty thuê nên mỗi người đều được trang bị riêng những vật dụng cần thiết như trên.
Với chuyên ngành của mình trãi nghiệm tuyệt nhất vẫn là khu vực nhà hàng của NALOD. Khu vực nhà hàng với sự phục vụ của 10-15 người được chuẩn bị chu đáo để đón tiếp đoàn đến để sử dụng dịch vụ. Sử dụng dịch vụ Buffet là một khái niệm xa vời đồi với nhiều bạn lần đầu tiên tiếp xúc, được hướng dẫn dẫn tận tình từ phía nhân viên tại nhà hàng thì mọi người có thể dần quen với cách lấy món ăn. Không chỉ tập chung vào các món ăn có thể thấy mỗi sinh viên dùng cách riêng của mình để có thể quan sát được cái mà em cũng như các bạn được học ở giảng đường từ cách setup bàn ăn đến các yêu cầu dọn dao, nĩa, dĩa khi thấy ai đó đã dùng xong phần ăn của mình. Vì đây là Buffet nên có thể thấy được sự chủ động của nhân viên bêp khi thấy món ăn gần hết hay đã hết để mang thêm món ăn ấy lên để quá trình phúc vụ không ngắc đoạn. Vị trí của nhà hàng là một nơi có thể vừa ăn vừa ngắm cảnh biển khi bình minh lên. Cũng có thể nói đây là một nơi lí tưởng để các cặp đôi đang đi tuần trăng mật vừa có thể sử dụng những món ăn và vừa ngắm ánh trăng rọi xuống mặt biển mênh mông kia.
Tháng 4 có thể nói đây là tháng đầu tiên của mùa du lịch nên lượng khách lưu trú và sử dụng dịch vụ tại đây có thể nói là khá đông. Sự nhiệt tình của anh Tuấn cũng cho ta thấy sự thân thiện của các nhân viên của NALOD. Tuy là đông khách nhưng anh vẫn có thể sắp xếp chuẩn bị cho 2 căn phòng của khách sạn. Mỗi căn phòng có một cách nhìn khác nhau một căn phòng thì nằm tại hướng biển đầy thơ mộng, còn một phòng thì lại thiên về hướng thành phố. Với những nhu cầu của khách hàng thì NALOD đều có thể đáp ứng được hết nhu cầu trên.
Để nói so sánh giữa NALOD và GOLDEN BAY thì em sẽ chỉ nhận xét về nó. Vì mỗi nơi đều có sự hoạt động kinh doanh và quy mô khác nhau. Nói về GOLDEN BAY chúng ta có thể nhìn từ bên ngoài vào sẽ thấy sự hoành tráng đền không tưởng. Da Nang Golden Bay là khách sạn 5* với những dịch vụ nghỉ dưỡng sang trọng và đẳng cấp bậc nhất. Chỉ cách sân bay quốc tế Đà Nẵng 20 phút lái xe, cách một trong những bãi biển đẹp nhất hành tinh 5 phút lái xe và cách Phố cổ Hội An 30 phút lái xe, Da Nang Golden Bay là một địa điểm tuyệt vời cho du khách. Đầu tiên đó là khu vực các kỳ quan của thế giời nằm trọn trong khuôn viên của khách sạn. Khi được nhìn trực tiếp vào đại sảnh của GOLDEN BAY có thể thấy đây là một nơi có thế được gọi là sang trọng bậc nhất tại thành phố Đà Nẵng này. Tone màu chủ đạo là vàng và trắng không thể nào khiến ngươi nhìn có thể hết trầm trồ về sự lộng lẫy của nó. Có thể thấy lượng khách check-out liên tục thì ta có thể thấy được các kinh doanh và hình ảnh của GOLDEN BAY được quảng cáo đi xa tới đâu, vì đâu đâu chúng ta có thể thấy được hình ảnh của các vị du khách Hàn, Trung hay là các nước khác ở đây là chiếm phần đa số so với người Việt tại đây.
Tiếp theo không thể nào không nhắc đến những vật dụng hằng ngày như: bồn tắm, toilet ngồi, đứng, vật dụng dùng để ăn uống để được mạ một lớp màu vàng bắt mắt. Làm cho chúng ta mơ ước có thể được đến đây và trãi nghiệm những ngày sống ở nơi đây. Khách sạn có thể cho ta thấy được sự quan tâm khi cử 2 nhân viên để đi theo và hưỡng khi công việc bộn bề. Được hướng dẫn đi tham quan tận tình có thể tận mắt và đi ra ngắm nhìn công viên các kỳ quan thế giới có thể lấy điện thoại và chụp vài tấm để làm kỉ niệm là điều hết sức tuyệt vời. Không những các thiết bị được phủ màu vàng ấy được trưng bày hay chỉ phục vụ cho các phòng riêng mà còn được trang bị tại các nhà vệ sinh công cộng điều ấy cho ta thấy được sự đẳng cấp của một ông lớn trong ngành khách sạn nói riêng.
Trải nghiệm tiếp theo đó là cái thang máy vui tính, một top sinh viên đi vệ sinh ra từ cái WC lộng lẫy ấy thì không thấy lớp mình đâu nữa gọi cho nhau thì được biết là đã lên tầng 29 của khách sạn. Top sinh viên ấy vô thang máy và nhấn lên tầng 29 và không thấy di chuyển một hồi thì ra mới biết muốn đi đâu thì phải có thẻ riêng. Điều đó cho chúng ta thấy trải nghiệm thực tế và học lý thuyết tại trường khác nhau như thế nào. Lên được tầng 29 với hồ bơi vô cực dát vàng được mệm danh là hồ bơi vô cực đẹp nhất Đông Nam Á. Đúng với cái biệt danh ấy thì đây là một nơi đáng đến một lần cho biết, nằm trên độ cao có thể ngắm cả thành phố không sót chi tiết nào bên canh là cầu Thuận Phước nguy nga, dòng sông Hàn chảy dài theo thành phố thì là một nơi thật tuyệt vời cho những thợ chụp ảnh hay họa sĩ lưu lại khung cảnh này trên những khổ giấy. Tiếp đến lại xuống tầng 28 được tham quan phòng hạng sang (phòng Tổng thống) với tên gọi ta có thể tưởng tượng quy mô và sự sang trọng của căn phòng ấy như thế nào rồi đấy. Trong một phòng thì có hai căn phòng riêng biệt nhìn ra thành phố và cây cầu. Sự trang trí hài hoà nội thất lộng lẫy thì đây có thể nói căn phòng mơ ước được ở một lần trong đời. Sự nguy nga, tráng lệ của căn phòng là theo đó một cái giá phải trả khi chúng ta muốn được ngủ tại đây 1 ngày đó là 1000$ một số tiền không phải cũng có thể bỏ ra để được trải nghiệm nó.
Được bước vô không gian nhà hàng của khách sạn GOLDEN BAY ta có thể thấy sự rộng lớn của nó nơi đây có sức chưa lên đến 3.000 thực khách có những bàn dành cho 2 người, 4 người, 10 người, hay có thể là một giá đình lên đến 30 người. Mỗi khu vực đều được bày trí khác nhau, không gian thoáng là rộng để cho thực khách cho thể thuận tiện để đi lấy thức ăn trong các bữa Buffer của nhà hàng. Trong khách sạn có đến ba nhà hàng khác nhau mỗi cái đều nằm ở các vị trí để thực khách có thể lui tới. Nhà hàng có chứng chỉ Halal là một khái niệm khá là lạ đối với mỗi người ở thành phố Đà Nẵng nhưng khách sạn muốn phục vụ tối đa cho khách du lịch nên mở lên nhà hàng để phúc vụ thực khách theo đạo Hồi giáo. Cuối cùng chúng ta được thưởng thức những ly nước sinh tố trái cây thơm lừng bổ dưỡng sau thời gian đi tham quan 2 khách sạn lớn của thành phố Đà Nẵng và nghỉ ngơi lấy lại sức để tiếp tục đến trường đi học.
Thực tế là được trải nghiệm từ cái này đến cái khác khi chũng ta đã nghe qua chúng trong những giờ học trên giảng đường. Được tận mắt thấy những điều cần học hỏi thật là thú vị làm sao. Mong sao những chuyến đi tới có thể là một nơi xa hay là một nơi có các dịch vụ độc đáo để thoả sức trải nghiệm của tuổi trẻ sinh viên.
Một chuyến thực tế thật tuyệt vời, có thể tự áp dụng những điều mà đã học qua bằng lý thuyết mà áp dụng vào thực tiễn. Nửa ngày là không đủ để một sinh viên hiểu hết về các hoạt động của khách sạn được, nhưng hoàn toàn đủ để có thể thấy được những gì sinh viên khi ra trường làm việc và đạt đến vị trí nào. Phục vụ bàn, dọn buồng, lễ tân hay công việc trong văn phòng đều có nhiều gian nan và thử thách và để tồn tại trong ngành công nghiệp chăm sóc khách hàng không dễ dàng. Rất nhiều áp lực trong công việc, các kỹ năng cần phải có, kiến thức mời cần phải học, và cũng rất nhiều tình huống căng thẳng phải đối mặt… Nhưng đâu đó, cái nghề phục vụ nói riêng và nghiệp quản trị kinh doanh nhà hàng nói chung, vẫn có những giá trị và ý nghĩa riêng.
Trong tương lai, chắc chắn sẽ có nhiều gian nan trong bước đường mà chúng ta chọn, nhưng em tin với nỗ lực của bản thân và những gì đã học được từ chuyến đi ngắn ngủi sẽ giúp em bước vững sau khi ra trường. Cảm ơn Ban giám hiệu Nhà trường và các giảng viên đã dành ra ít thời gian để có thể cho chúng em được trải nghiệm cái gì đó khác đi sau những giờ học lý thuyết tại giảng đường.
Báo cáo thực tế của sinh viên Nguyễn Đạt, lớp: 11QH5.1
